たいジオ。の味噌を育てるぞ（１）

心地よいレトロ空間、太地の「幸助屋」で

「ツクロラ太地味噌」

参加してくださった皆さんには、お味噌の子供をお持ち帰りいただきました。

我が家にもやってきた「こうじくん」←勝手に命名

今はまだ、大豆と塩と麹（米と丸麦）の混合物。

ゆっくり休んで、美味しいお味噌に育っていただきやしょー！

カビくんに負けないように

表面に塩を振って、ラップでピッチーっとしてます。

ここでひと月ほど寝ててもらお。　寝る子は育つ！

1ヶ月後、様子をみますね。　っとか言って、時々のぞいちゃうかもwww

そして

こうじくんの下のタッパーにいるのは･･･

なんとっ！　一昨年仕込み体験させてもらった時に一部分けてもらって、ウチで育てた味噌。２ねんもの！

といえば聞こえはいいけど、実は、少しずつ冷蔵庫に移しながらお味噌を使って、中途半端に残った分を放置（ｴﾍｯ）してあったもの。　

（だって、食べ頃に育ったお味噌をちょくちょくいただいちゃってるんで～）

ほったらかさせた味噌タッパー。味噌の表面にはラップをして、もちろんフタもしてあったけど、どうなってるかはコワくて、ずーっと開けられへんかったんよ～～　ｺﾞﾒｰﾝ

で、カビにやられずに発酵がすすむと、こーなります！

赤味噌系の香り～～　　味噌汁にしてみよーかな？

でも多分、今日持って帰ったいただいた「お味噌の子供」たちは

こーんな色になる前に食べきってしまうと思います。

ツクロラ太地の味噌、ぜったい美味しいんだから～～♪